長寿牡蠣だしの牡蠣鍋

長寿牡蠣だしの牡蠣鍋

今からの季節に絶品です。

長寿牡蠣だしの長寿牡蠣鍋

材料

長寿牡蠣、豆腐、きのこ、白菜、その他お好きな鍋材料

作り方

１、鍋に水を入れ、長寿牡蠣を入れます。水は、長寿牡蠣が少しつかる位です。

蓋をし約６分ほど蒸します。何個か殻が開いたらとりだします。殻が開いてない長寿牡蠣もとりだしてください。殻をひらき長寿牡蠣をだしてください。半レアーな状態です。

ここからが美味しさのポイント。

殻をひらいたときに出る汁を捨てずにボールにいれて下さい。

鍋にのこったゆで汁を網でこして、殻をひらいたときに出た汁とあわせます。

２、長寿牡蠣だし１：水１５の割合で長寿牡蠣だしをつくります。１のゆで汁とあわせます。鍋にいれます。長寿牡蠣だしはお好みで調整して下さい。

３、鍋に具材をいれ、具があったまったらできあがり。
そのままでも美味しいですが、牡蠣ゆずポン酢島ぽんで食べても美味しいです。

４、鍋の〆は、卵とご飯を入れ、牡蠣雑炊を！天然の牡蠣のエキスがたっぷりでてますので、塩や醤油などは、必要ありません。
　＊何個か長寿牡蠣を残し、牡蠣雑炊を楽しんで下さい。