作り置きveganおかず　①②

こんにちは

心理学と食から家族を笑顔に！

ライフイズビューティフル

小川のりこです(^^)

12月ですね！

わたしは、ブログを更新していない期間

毎日毎日、山から降ってくる大量の葉っぱをはいて、はいて、集めて、袋に詰めて、またはいて、、、。

という毎日を過ごしていました。

今年は、ありがたいことに、子供達が大活躍！

例年に比べて楽しく落ち葉を集めることができました(^^)

ゴミ袋大　30袋超え❗️❗️❗️

よく頑張った・・・・

空を見上げながら、自分を褒める独り言

まだ、年末にむけて、はきつづけますよ〜！

田舎ならではのあるある話でした💦🙏

さてさて、料理は、毎日vegan、肉、魚料理を作る日々を変わらず送っています。

今日は、多めにつくったveganおかずをご紹介！

実は、このおかずをつくったのには、訳があります。

お正月に向けて、ストックできるおかず作り練習をしてみよう！と思ったのです。

私は、基本、作り置きをほとんどしません。

漬物など以外は、毎日、作りたてのものを作ることを基本としてきました。

作り置きしたほうが、美味しいおかずもあるとおもうので、味の調整もしながら、新年を迎えたいとおもいます(^^)

1

ひよこ豆

レットビーンズ　少々

カボチャ　5分の1

粒マスタード　大さじ2

酢　大1

しょうゆ　大1

卵が入ってないマヨネーズ　小1

ガーリックパウダー入り塩　少々

こしょう　少々

ひよこ豆・レッドビーンズは、事前に水に浸け、50分ゆでます

かぼちゃは、一口大に切り、フライパンに水50ccをいれ、蓋をして蒸し焼きにします。

蓋をあけて（中火〜弱火で5分後くらい）水がなくなってきたことと、かぼちゃに箸をいれてスッととおることを確かめたあと、上記の調味料をすべていれて、軽く炒めます。（この時、水っぽさがないことを確認してから、調味料をいれてくださいね！）

そのあとに、豆をすべていれて、出来上がり♫

2

わかめ

きゅうり2本

酢（漬物用のお砂糖が入った酢を使ってます）

まぜるだけです

わたしは、いろいろな酢を使い分けていますが、わかめときゅうりなどの酢の物のときは、まぜて簡単にできるお酢を使っています。というのも、いろいろと酢と砂糖、酢とみりんもやってみましたが、一番おいしいのは、酢とはちみつだったんですよね。

でも、veganは、はちみつがダメだので、、、、。

じゃあ、この時ばかりは、この酢を使わせてもらおう・・・ということで、手抜き料理一品です。

いつもお読みいただきましてありがとうございます＾＾

年末、皆様はどのような日々をお過ごしですか？

健康第一・家族笑顔に！

クリスマスに向けて、まだまだ大掃除が続きそうです

③と④のおかずレシピは、また明日12時に更新いたします！

ライフイズビューティフル 

小川のりこ