地元が愛する逸品 -笹巻 道明寺-
2019.03.03 03:00
「このあたりでおいしいお菓子といったら何ですか？」と聞いたら必ず名前が挙がる人気のお菓子
玉林餅菓子店の代名詞 笹巻 道明寺
道明寺というと関西風の桜餅を思い浮かべる方も多いかもしれないが、桜餅の方は道明寺粉という乾燥させたもち米を挽いた粉を使用するのに対し、こちらはもち米をそのまま蒸した（つまりおこわと同じ）ので、米粒一つひとつが立っている。ほんのり塩気を感じさせるおこわに、しっとり上品な甘さの粒あんがぎっしり。上に乗った胡桃の香ばしさに笹の香りが重なって、見事に一体化している。
道明寺は二代目のご主人が昭和四一年（一九六六年）に考案されたのだそう。それから五〇年以上地元の方に愛されてきた。
二代目ご主人政彦さんと三代目ご主人の一仁さん
三代目のご主人にお店で大事にしている事は何ですか？と伺ってみた。
「昔からのお客さんに味変わっちゃったね、と言われないように味を守ること。日持ちしないのは今どき不便かもしれないけれど、保存料を入れて味が変わってしまったら元も子もないからね。」とのこと。
季節限定の桜餅とうぐいす餅
これからも変わらず美味しいお菓子を作り続けてください！
玉林餅菓子店
住所 長野県須坂市上中町184
TEL 026-245-1149
OPEN 8～18時
定休日 木曜日