ポタージュスープ

野菜屋カフェヴェルデのランチタイムで

やっているオーガニック野菜バーの中の野菜スープの仕込。

今日は赤カブのポタージュスープです。

玉ねぎ、バター、赤カブ、昆布出汁水で作ります。

皮の赤と中身白でいい具合のピンク色になりました。