【行事食】睦月の献立(おせち)

こんにちは

インナービューティープランナー

管理栄養士の前田美樹です☺︎

月に一度のレッスンを1年通して学ぶ

発酵おもてなし行事食

12月開催レッスンの様子をお届けします♩

毎回翌月の行事食を学ぶので

今回は1月（睦月）の献立です✳︎

じゃじゃん！

今年のインナービューティーおせちは

このような仕上がりになりました☺︎

黒豆煮、田づくり、伊達巻

紅白なます、お煮しめ、お雑煮など

おせちの定番も

砂糖・酸化した油不使用で

美味しく作れる嬉しいレシピ♡

あまーい味付けのものが多いおせちですが、

今回のレシピでは

素材の甘さを引き出し

発酵調味料を生かして

自然な甘みでパクパクいただける

美味しいものになりました♩

お重も白で統一して

モダンな印象にしてみました。

伝統のお料理だからこそ、

自分の好きな要素を取り入れて

作りあげる時間も楽しめるように♡

伊達巻も無添加、砂糖不使用で

シンプルな材料でこんなにきれいに♩

手作りだからこそ

好みの味に調整できていいですね。

お雑煮もうまみたっぷり♩

おせちでは青菜が不足しがち。

緑の色はデトックス、美肌の色

血液レベルできれいになるには

欠かせない色です。

お雑煮にほうれん草を入れて、

お正月も美肌づくりを忘れません♡

土鍋で炊き込みごはんを炊いて。

こちらには海藻であるひじきをin♩

デトックス系食材を炊きこんで

ため込まない体へ☺︎

こんなふうにプレートに

盛り合わせても素敵ですよね♩

洋風なイメージのこちらのうつわも

実は有田焼。

和食にも洋食にも似合ううつわが

最近たくさんあります☺︎

おせち料理のひとつひとつにある

意味を座学で学び、作りながら

1年を振り返る時間になりました。

目まぐるしく過ぎる日々のなかで、

こうして料理をする時間が

大切なことに気づく機会になります。

簡単でも、丁寧に心を込めて

自分の手で作り上げることの

素晴らしさを改めて感じられました。

料理は愛情表現

そばにいる大事なひとへ

離れて住む大事な家族へ

手作りのおせちを通して

気持ちを伝えたいですね☺︎