2019年12月料理サークル②

12月レッスン第二回目、開催しました。

この日は、3名でのレッスンでした。毎月おいで頂きありがとうございます♬

おせちの中でも定番の黄色い巻きもの…伊達巻き。

老若男女問わず人気のアイテムですが、購入するとけっこうないいお値段。

そして甘すぎるものが多いと思いませんか！？

今回ご紹介する手作り伊達巻きは、かわいい一口サイズ♡

そして出し巻き玉子をイメージできるような、甘塩っぱいテイストのものを

作ってみようと思います。

卵液を天板に流し込みオーブンで焼き上げた生地を

すだれでクルッと巻き上げるだけでできる簡単おせちです。

ここでも万能アイテム、はんぺんを使います。

黄色い卵液が、オーブンの中で少しずつ膨らみ、カステラのような風合いとなってきます。

甘ーーい香りがキッチンに広がります～。

まだ生地に余熱があるときに巻き上げないと、端がうまくくっつきません。

巻いたら輪ゴムで数カ所しばり、30分ほど置いておくと良いでしょう。

味付けはご家族のお好みで如何様にも調整できますので、

ぜひお正月のおもてなしに作ってみてはいかがでしょうか。

朝晩はだいぶ外が寒くなってきました。

帰宅してくるご家族のためにおすすめの、体がぽかぽかに温まる味噌スープ。

酒粕を使った粕汁は知っている方も多いと思いますが、

アルコールが苦手な方にとっては、あまり得意ではない食材です。

今回は酒粕の代わりにノンアルコールの米麹で作られている甘酒を加えてみました。

ぶりはきちんと塩を振り、そして霜降りを施すことで、

青魚独特の臭みを取り除くことができます。鮭を入れてもOKですよ。

一口二口と飲んでいくごとに不思議と体が温まってきます。

甘酒や味噌を始めとした発酵食品は、腸内環境を整え、

免疫力を強化してくれます。

ウイルスや細菌感染による病気から身を守ることができるので、

これからの季節、積極的に摂取してみましょう。

千両を飾ると一気にお正月モード！気分があがりますね♬

おいで頂いた方々ありがとうございました。