春の山菜 こごみ

なんか、今日の軽井沢は珍しく暑い！

例年GW頃に桜がちょうど咲くのですが、

既に咲いていて散りかけています

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もう、こごみやたらの芽なんかもチラホラ

でてきましたが、

この画像のこごみはアク処理の

必要性がありません

下処理はとても楽なので

やってみてください

①水で汚れを洗い流す

②軽く塩をした熱湯で茹でる

③ザルに空けておかあげにする

④風を送って冷ます

以上

食べ方は

上質のエキストラバージンオリーブオイル

をかけて塩を振るだけ

シンプルでいちばんおいしい食べ方なんだな

後は、サラダに入れてもいいですね。

ありきたりの食べ方はではなく

こんな食べ方もやってみてくださいな！

ではまた。