【雑誌掲載】週刊ホテルレストラン12/13

「週刊ホテルレストラン　12／13」

【グローバルSAKEマーケットの創造者たち】

 

（株）問天　代表取締役社長　竹久健氏

との対談、第2回目。

 

「この酒に合わた料理を4皿選び　選んだ料理に合わせたワインをください」

と題し、お話を伺いました。

 

こうすることで、竹久氏がプロデュースする「問天」の酒のライバルになるワインが見えてくる！

 

問天の価値観を共有できる人々がいる！

 

そして、

テロワールとは？

 

竹久氏の大変刺激的なお話は、

ホテルレストランにとっても大いにヒントになったに違いありません。