ローストポーク

豚ロース肉を、4段階の調理法と温度を使って仕上げてます。

メニューに記載する場合は、お客様に分かり安いように、最終調理法のローストのみ。

正式名称

網焼き後真空状態にし、低温で火入れしたのちに温度を下げてから、湯煎で火入れしてからオーブンでローストした豚ロース肉のステーキ。