最高級カラスミ作成中です。

カラスミを作成しています。

塩漬け6日しました。塩抜き2日。その後日本酒、焼酎、醤油、味醂を入れた液に2日

干して4日目になります。未だ未だ半生ですが色は変わって来ています。

この間 干し網で並べ、干し網はチャックして干していたにですが、ヒヨドリが来て、このカラスミを狙い、網を破った。

網を切り裂き、魚の肉片部分だけ引きちぎり持っていった。(カラスミは無事)

写真の真ん中のカラスミです。白い魚の肉部分だけ無いでしょ。

後12日風通しよくしたサンルームで干しましょう。