2019年エクセレンス2次、3次試験の内容

以下、受験者からの聞き取りの内容になります。

☆ワインエキスパート・エクセレンス☆

【２次テイスティング試験】５０分

用紙はマス目。

①白　Riesling　2017年　オーストラリア

・このワインを楽しむシチュエーションについて記載して下さい。（800文字）

・生産国、生産地域、アペレーション、ぶどう品種、ヴィンテージ

②白　Assyrtiko　2018年　ギリシャ

・このワインに合わせる料理1種類とその理由について記載してください。（400文字）

・気候を記入してください。

・生産国、生産地域、アペレーション、ぶどう品種、ヴィンテージ

③ロゼ　Cabernet Sauvignon　2017年　フランス

・テイスティングした後に、このワインの製法について記してください。（400文字)

・生産国、生産地域、アペレーション、ぶどう品種、ヴィンテージ

④赤　Pinot Noir　2015年　ニュージーランド　

・フルコメントを記載して下さい。（400文字）

・作り方（ビオ、モダン、伝統、等）を選んで下さい。

・生産国、生産地域、アペレーション、ぶどう品種、ヴィンテージ

【３次論述試験】30分

①日本でジョージアワイン愛好家を増やすアイディア3つ（500文字）

②ドイツのペット・ナットについて説明してください（500文字）

☆ソムリエ・エクセレンス☆

【２次テイスティング試験】40分

用紙はマス目。

①白　Alvarinho　2017年　スペイン

・テイスティングした後に、合うお料理を提案し、なぜそのお料理にしたのかの理由も記入して下さい。（400文字)

・生産国、生産地域、アペレーション、ぶどう品種、ヴィンテージ

②ロゼ　Cabernet Sauvignon　2017年　フランス

・テイスティングした後に、このワインの製法について記してください。（約400文字)

・生産国、生産地域、アペレーション、ぶどう品種、ヴィンテージ

④赤　Zinfandel　2014年　アメリカ

・フルコメントを記載して下さい。（400文字）

・生産国、生産地域、アペレーション、ぶどう品種、ヴィンテージ

【３次実技試験】

①マンズワインのソラリス・メルロー　2017

・エアレーションをしてサービスしてください。（3分）

・ワインの特徴とエアレーションの目的を述べてください。（2分）

②コロナビール、泡盛、メンドーサ・マルベック、マデイラ(マルヴァジア)

・4種について特徴と合わせる料理を述べてください。（2分）