ひらめの昆布締め

どんよりした横浜です。寒いです。

さて、昨日の夕方仕込んだもう1匹の 平目は？いい感じです。昆布を身からはがすと、身が剥がれる時に糸を引きます。ねっとり！ 平目の身に昆布の旨味が染み込んでいます。

薄く切って握りにしてもいいし、そのままお刺身で頂けば、酒も進みそうです。

平目の骨揚げ

カキフライ、生牡蠣ポン酢も追加