ヴィエノワ

流行りのバイカラー。折込系じゃなくてもできるんですね。そりゃそうか。ヴィエノワで作ってみました。

ココアの外生地は薄いので、少しカリっとした食感になって、クラムとのコントラストが面白い。クリームは絞ったものを冷凍して、食べる少し前に戻してはさんで。