田楽味噌で味わう鍋

八丁味噌が手に入ったので、田楽味噌を作りました。

賀茂茄子、豆腐、厚揚げ…

美味しい取り合わせはいろいろ思い付きますが、身近にあるものを串に刺して。

手作りこんにゃく･ Taro (ニューギニアから輸入されているタロ芋で、日本の里芋とほぼ同じ)、大根です。

昆布出汁でコトコト煮込み、旨味たっぷりのおつゆもご馳走。

土鍋ごとテーブルに出せば、"おでん“と呼びたい雰囲気になりました。