今日のバスケットは…

大人香るナッツとラムレーズンの米粉クグロフBASKET☺︎

あっという間に今年もあと少し。

楽しかった夏の旅行からあっという間に

３ヶ月が経ちました。

(まるごと梨タルトと念願のからあげ弁当のお話はこちら↓↓)

次男が産まれたてすぐからはじめた

このお家日記も、もうすぐ丸4年。

年々家族が増え、

しみが増え、

体重が増え、

日記の更新は減りました。

(関係ない)

そんなこんなで子供たちとバタバタで過ごす毎日の中、

ふと気がつくともうクリスマス。

こないだは6歳の長男がサンタさんへ

何やらコソコソ手紙を書いていました。

 

むすこ

「まま！なにかほしいものある？」

 

 

私

「ほしいもの…？

うーん。。。何やろう…

えっと〜 

かわいい服かな。」

(↑ちょっと適当)

むすこ

「わかった！

ぼくがままへのぷれぜんとも

さんたさんにおねがいしてあげるから♩」

そう言ってサンタさんへ手紙を書いてくれた長男。

『まま ぷれぜんと かわいいふく さんたさんへ』

むすこのその気持ちが嬉しくて嬉しくて、

思わずじーーーーんとしてしまいました。。

その後は、お父さんにも同様に欲しいものを聞いて

サンタさんへ手紙を書いていたむすこ。

『おとうさん ぷれぜんと なんでもいい

さんたくろーすへ』

(欲しいもの適当すぎるやろ…)

優しい男の子に成長してくれて

ありがとう。

そんな中、こないだは休日に

クリスマスらしいケーキが食べたくなって

久しぶりに簡単米粉クグロフを焼きました。

混ぜて型に入れて焼くだけで

なぜかちょっとゴージャスな気分になれるクグロフ。

(ゴージャスイメージ)

 

六花亭大好き。

ブルボンのガトーレーズン大好き。

ラムレーズンアイス大好き。

という母の都合で、

ラムレーズンを入れた

大人っぽいクグロフにすることにしました☺︎

まずは、豆乳、砂糖、油、レモン汁などの液体類を混ぜ混ぜします。

よーく混ざったら上から米粉、アーモンドパン、シナモンなどの粉類を、

どばどばいれていきます。

この時、液体にかからないように

ベーキングパウダーは最後に入れます。

事前に作っておいたラムレーズンも入れて、

一気に混ぜたら、ここからが時間との勝負！

暴れる生地をスプーンで

できる限り速くちゃちゃっと型に入れて、

(絶対他人に見せられない光景)

170度のオーブンへ。

30分焼いたら型からはずして、

ほわほわ〜〜〜

(この瞬間が大好き！)

しっかり冷まします。

トッピングにははちみつで作る簡単アイシングを作って、

冷やしたクグロフの上から

えいやーでドバーッとかけて

ナッツを散らせば…

あっという間に、

大人香るナッツとラムレーズンの米粉クグロフBASKETの出来あがり〜！

ワンボールで簡単、

小麦・卵・乳製品不使用の米粉クグロフ。

ラムレーズン好きにはたまらない

大人なおやつができました♩

子どもにはあんまりかな〜？

と思いながら、

ドキドキで我が家の男子陣の前へ。

試食後の感想は…

長男

「おいしい〜！

まま、

100点！！」

夫

「25点。

そもそも俺、

レーズン嫌いやねん。」

(絶対食べたあかんやつ)

 

次男

「ままぁ、ぼく

いらない。」

(論外)

見事に感想、

大人香るクグロフは、

ひとりでゆっくり食べることにします。。

2019年振り返れば、

たくさんの米粉のおやつを作りました。

相変わらず料理は苦手だけど、

この手のひらの感覚で

身体に優しいおいしいおやつを作ったり

小さなアクセサリーを作ったり

ただそんな時間が大好きで、

自己満足かもしれないけど、

笑顔になってくれる家族や

喜んでくれる人たちがいてくれるおかげで、

新しいこと

たくさん経験させてもらいました。

そんな、バスケットから飛び出す

ちょっとワクワクする手づくり屋さん。

2019年出逢ってくれて

支えてくれた大切な人たちに、

あらためて感謝です＊

2020年も、

みんなのもとに

楽しいことがいーーーーーっぱい

飛び出しますように！

最後に。

- 『せつない』シリーズ -

①バッシュ

バスケットを習ってる6歳長男。

履いてるバッシュが小さくなったので、

新しくちょっと大きいサイズを購入。

つい数年前まで私の手に収まるような

小さな小さな足やったのに…

もう私と靴のサイズが2cmちょっとしか

変わらない。。

なんなら最近は、

お子様ランチも食べない。

お菓子もおもちゃもなくていいから

大人と同じだけ食べたいらしい。。

嬉しい成長。

ぐんぐん上がるエンゲル係数。

けど、ちょっとせつないな〜

②絵本

まだまだやんちゃまっさかりの3歳次男。

どんどんやんちゃになってきた1歳長女。

この2人に絵本を渡したら、

絶対こうなる。

(カバーでろんでろん)

何度つけてもつけても

はがされる。

もうむしろ、読むよりも

カバーを外す遊びが目的じゃないかと

思うぐらい、

繰り返しはがされる。

ある時から、

もうカバーを全部はずことにした。

良かれと思って作られたはずの

結局邪魔でしかない、