つばめグリル風ハンブルグステーキを作ってみました。

日本で療養中に書いてた「自炊ネタ」をまた見たい。というメールをいただいたので、こっちに移すことにしました。時間がある時にコピーしてみます。

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先日、病院へ行った帰りに、横浜駅の近くにある「つばめグリル」に行ってきました。そこで食った「つばめ風ハンブルグステーキ」があまりにも美味かったので、真似して作ってみました。あ、食材とか適当に加えてます。

ハンバーグ-----

◾️たまねぎ、マッシュルームを千切りし、美味しそうに色が変わるまでフライパンで炒めます。

◾️合挽きミンチに塩コショウで味付けし、炒めたたまねぎ、マッシュルーム、生たまごを加えてもみもみ混ぜます。

◾️分厚めのハンバーグを作ります。

◾️フライパンに乗せて超弱火で焼きます。アルミホイルを乗せて、じっくりゆっくり。焦げ目がついたら裏返し。

◾️両面焼けたらお皿に盛って一時退却。

ソース-----

◾️インゲン、アスパラガスをカットして、柔らかくなるまでお鍋で茹でます。

◾️マッシュルームを薄くスライスしてバターで炒め、デミグラスソースを加えます。

◾️マッシュルームがいい感じになってきたら、茹でたインゲン、アスパラガスを加えてぐつぐつ継続します。塩コショウで味調整。

◾️味が染み込んだら終了です。

つばめ風ハンブルグ？-----

◾️アルミホイルを大きめにひいて、中央にハンバーグを置きます。

◾️アルミホイルの回りを折り曲げてボウルのような形にします。

◾️先ほど作ったソースをぶっかけたら、アルミホイルをさらにいじって上も閉じてしまいます。

◾️ハンバーグとソースが入った丸いアルミホイルをフライパンに起き、再び弱火で焼き続けます。

じゃがいも-----

◾️じゃがいもをよく洗ってから、ラップで包んで電子レンジで5分。

◾️ラップを剥がし、アルミホイルで包んで今度はオーブンで10分。

仕上げ-----

◾️お皿に盛り付けたら、ハンバーグとじゃがいものアルミホイルを破いて中身を晒します。じゃがいもには切り目なんかつけるといいかも。

長々と書いてしまいました。本物とは違うんでしょうが、なかなか美味かったです。