磨き上げ

フードと切裁テーブル、壁面を磨き上げました。フードは3つのコンロとスチコンから出る蒸気と熱、油を吸い上げるダクトをカバーしています。もっとも水垢と油汚れが付着します。毎日、営業終了時に吹上掃除をしてきましたが、それでも隅には汚れが残っていました。壁面にもタオルでこすると薄い茶色い汚れが付着したので、油がこびりついていました。ステンレスは汚れや傷が目立つので磨き上げて光沢を戻すと気持ちがいいです