甘〜いホタテのパッケリ

生地が厚く大きな穴あきパスタ「パッケリ」は、ソースや具材の旨味を吸収し、たっぷりと纏ってくれる、大らかさが魅力。

美味しさ最高潮の帆立をバターソテーし、チーズとクリームでパスタソースにしました。

チーズは、先日ご紹介したポルトガルのトロットロ〜、 クリーム状の中心部を食べた後に残った周囲の壁を煮溶かしたもの。

帆立の甘さを引き立てるソース、受け止めるパスタ…

優しいお味の取り合わせが、心身に幸福感を広げてくれるー皿。