スペルト小麦100%のピロシキできました

明けましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

昨年はなんとかかんとか開業し、無我夢中でここまできましたが、今年は無駄なものは省き、新しいことを取り入れる、挑戦の年にしたいと思っています。

その手始めとして、スペルト小麦と白神こだま酵母のピロシキを開発しました。

スペルト小麦のパンは非常に難しく、どうしても目のギュッと詰まった硬い食感になってしまいます。

が、試行錯誤の末、小麦の味がしっかり感じられるスペルトの特徴を生かしつつ、軽やかさも感じられる出来栄えと自負しています。

ピロシキの具は三元豚の挽肉、健康鶏の卵、自家栽培（無農薬)の玉ねぎに、味付けは上質な塩のみ。

季節のスープとセットでお出しする予定です。

また、省力化に関しては、当面の間ランチタイムのみとし、カフェタイムメニューはお休みとさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。