野郎飯流・あごだしレタスしゃぶしゃぶ
2020.01.03 02:41
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あごだしで食べるしゃぶしゃぶ。レタスや九条ネギをたっぷり使って、薄切り牛肉は、しゃぶしゃぶしない、野菜の上で加熱スタイルで。
ごまだれに加える辣油は、辺銀食堂の辣油。
■材料
・レタス(食べたいだけ)
・スイスチャード(食べたいだけ)
・九条葱(食べたいだけ)
・牛赤身薄切り肉(食べたいだけ)
・あごだし(適量)
・ごまだれ(適量)
・辣油(適量)
■作り方
1.あごだしをとって鍋に入れ、加熱。レタスとスイスチャードと九条葱を適当に切って合わせたものを鍋に入れる。強火で一旦沸騰までさせたら、火を調整し、出汁がふつふつと湧き上がらないギリギリのポイントで調整。
2.野菜の上に牛薄切り肉をのせて、ゆっくり加熱したのち、野菜とともに巻き上げて、ごまだれで食べる。
せっかちさんにはおすすめできない鍋。