野郎飯流・牛もも塊肉赤味噌漬け炭火焼
2020.01.03 02:50
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キャンプ料理。自宅でしっかり仕込みしてから、野外で炭火で焼きます。火入れの技術は、まぁ何度も練習して身に付けるだな。
■材料
・牛もも塊肉(食べたいだけ)
・赤味噌(適量)
・酒(適量)
・みりん(適量)
■作り方
1.赤味噌に酒:みりん=1:1で混ぜた物を、牛もも肉にしっかり擦り込んで1日程度冷蔵庫で寝かす。
2.常温に戻した肉を、炭火で焼く。焼いたり寝かしたりを繰り返す。
3.焼き上がったら、しばらく肉を休ませて、その後カットして盛り付けて完成。
手間はかかるが、美味いよ。