お節リメイク〜黒豆パウンドケーキ

『まめ』は元来、丈夫・健康を意味する言葉です。『まめに働く』『まめに暮らす』などの語呂合わせからも、黒豆はおせち料理には欠かせない料理です。

沢山炊いたけど、余ってしまったら…

そんな時は、黒豆パウンドケーキに！

生地にラム酒を効かせて、和のお料理の黒豆も洋風に変身です。

パウンドケーキというと、バターたっぷりのイメージですが、バターの代わりに、菜種油（サラダ油）や太白ごま油、無臭タイプのココナッツオイルで作ることができます。

バターを使ったものよりあっさりした仕上がりになります。

クリームチーズを柔らかく練ったものに黒豆を混ぜると、簡単スイーツになります。

そのままでももちろん美味しいですが、パンやクラッカーに乗せても◎