お節リメイク〜栗きんとんタルト

栗金団（くりきんとん）は、日本の料理のひとつで、主におせち料理に用いられます。 

『金団』は金の団子もしくは金の布団という意味で、転じて金塊や金の小判などに例えられ商売繁盛・金運・財運をもたらす福食として、正月のおせち料理の定番となったものです。

栗きんとんが食べきれなくて、余ってしまったら…

タルトにリメイク！

写真のタルト生地は、バター不使用でバターの代わりに太白ごま油を使用しました。

バターの風味を補うために、玄米粉にアーモンドプードルを混ぜて、風味良く仕上げました。

リンクのさつまいもチーズタルトをアレンジして、チーズ無しでフィリングにはシナモンを加えました。