寒中お見舞い申し上げます。

　寒中お見舞い申し上げます。

皆様、令和2年の新年をお健やかにお迎えのこととお喜び申し上げます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。早いもので、この6月で和菓子教室はなも3年目を迎えます。Basicコース、Advanceコースと進んでこられた会員様でご希望の方向けに、Advance２コース（仮称）の新設を考えております。皆様が飽きずに楽しんでいただけるようなAdvance２コースにしたいと考えております。6月からの新体制については、3月頃に告知する予定です。ご希望等がございましたら、ご遠慮なくお申し出ください。

　昨年末、私は日本料理教室彩楽の会員様向けに、お正月向けの”ドライフルーツのラム羊羹”と”柚子風味求肥入り大納言羊羹”の予約販売をさせて頂きました。彩楽の岡村先生のご協力もと、予約開始からわずか20分で完売となり嬉しい悲鳴をあげました。これは、ひとえに岡村先生のお力によるものです。本当です。

　さて、販売となると家庭の台所で作ったものではいけません。保健所から菓子製造許可を得た施設で作らなければなりません。幸いに自宅近くのTARO工房をお借りすることができました。そして私自身が食品衛生管理者の資格を保有していることと、食品表示についての知識があることから、今回の販売に踏み切ることにしました。沢山作ることになれていないのでドキドキしましたが、製菓学校での大量に作るknow-howの勉強がとても役にたち余裕で2日間を終えることが出来ました。

ドライフルーツのラム羊羹と柚子風味求肥入り大納言羊羹のラッピングです。

お求めいただいた方々からブログやInstagramでご紹介いただきました。　

さくら日記

どちらのお方も、手作りお節が必見です。ため息が出ます。どうぞご覧ください。