食糧問題解決の切り札に!?世界で開発が進む「代替肉」「培養肉」の世界（20/01/07)
2020.01.07 14:00
「代替肉」などに代表される「フードテック」が今、世界的な大ブームとなっている。フードテックで生まれる食材や食品には「人工肉：小麦や大豆などの植物由来の“肉”。例として大豆ミートやグルテンミート」「細胞培養：動植物の食べられる部分の細胞を抽出し培養。例として牛、魚、野菜」「新食材：例としてミドリムシ、昆虫（コオロギ）など」といったものがある。