商品の紹介「ヴィレ クレッセ ロアリー」

こんにちは!!

今回は、「ヴィレ クレッセ ロアリー」についてご紹介いたします。

「ロアリー」はアンリ・ゴヤール氏によって運営されるヴィレ クレッセのドメーヌですが、アンリがリウマチに冒され、また直系の後継者もないため、親友のジャン・テヴネ氏に相談。

2001年からテヴネ家により醸造が行われるようになり、翌2002年には次男のゴーティエ氏が醸造責任者に就任。

2007年以降はジャン・テヴネのセラーでロアリーのワインは醸造されています。

葡萄畑はヴィレ クレッセのみ4.5ha。

昔からビオロジックで栽培されており、2007年にエコセールの認証を取得。

AOCの規定では62hlまで許されている1haあたりの収量は、2011年ヴィンテージで僅か45hlにすぎず、

きわめて凝縮感溢れる葡萄を生みます。

収穫は手摘みで行い、除梗せずに圧搾。

醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせません。

14〜16度の比較的低い温度でゆっくりと発酵させ、果汁の糖分が完全にアルコールに変わるまで丸1年を要することも稀ではありません。

開けた瞬間から華やかなアロマ。

蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。

口に含むと実にリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられています。

チキンや白身魚のクリームソース煮には、ぴったりのワインです。