産地訪問ー丹波篠山市「中末農園」さん

今日は丹波篠山の中末農園さんの黒枝豆の収穫作業を覗きに行きました。

黒枝豆の収穫は根本を切る場合が多いですが、フカフカの中末農園さんの場合は

根から引き抜いてました。

そのあと、出荷調整場で莢もぎ作業です。

脱莢機を使わず手作業をされているので大変でしたが、莢もぎと同時に選別ができるのが利点。

そのあと、ごぼうの収穫へ。ここでもふかふかの土のため掘りやすいのがベテランの圃場。

このふかふか圃場は中末農園独自のもみがら堆肥のおかげとのこと。

もみがら堆肥も全て手作業なので、とてもていねいに作られています。

生で食べてもアクがなく、おいしい野菜を作られている裏側にはコツコツ積み重ねる手仕事があるんですね。