【エノテカオンライン】酸素がワインに及ぼす影響

ワインと酸素の関係ほど複雑で込み入ったものはありません。

「猿犬の仲」「水魚の交わり」どの言葉を使ってもこの二つの関係性は完璧に説明しきれないでしょう。

なぜならワインにとって酸素はポジティブ、ネガティブといった両側面を持つからです。

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