野郎飯流・もつカレーと五穀米

前回の記事で作ったカレー。スキレット提供せず、ふつうにカレーライスとして出すとこうなる。

■材料

・玉ねぎ（すごいたっぷり）
・豚もつ（食べたいだけ）

・牛もつ（食べたいだけ）
・五穀米（食べたいだけ）
・生姜（適量）

・ニンニク（適量）

・黒胡椒（適量）

・エシャロット（適量）

・カレー粉（適量）※カレー粉じゃなく、粉スパイスもので自分で調合してもいい
・ガラムマサラ（適量）

・鷹の爪（適量）

・カイエンヌペッパー（好きなだけ）
・ごま油（適量）
・クミンシード（適量）
・ホールトマト（適量）

・塩（適量）

■作り方

1.鍋にクミンシード、擦った生姜とニンニク、黒胡椒、刻んだエシャロット、鷹の爪入れてごま油で加熱。香りが出てきたら、下処理した牛もつ・豚もつを加えて炒める。

2.ホールトマトと、別鍋で飴色になるまで炒めた玉ねぎ加えて煮込む。塩で味付け。辛さはカイエンヌペッパーで調整。仕上げにガラムマサラを投入。

3.炊いた五穀米と一緒に盛り付けて完成。

もりもり食べよう。