のんきーのはらぺこ日記 7杯目 ~鳥取県で食べます~

「日笠農産」の「がんこ」と「皮串」と「黒豚ばら焼き」と「焼きすじ」と「牛干肉」!

2020.01.31 15:00

休日の午前中に岡山県津山市山方の「日笠農産」さんにお邪魔しました。


「日笠牧場」さん直営のお肉屋さんです。

また来ちゃいました(^。^;)


黒豚さん、こんにちはm(_ _)m

日笠農産さんの名物のひとつは、コク深く旨さ溢れる「津山黒豚」なのです。


こちらは、焼鳥のコーナーです。

「たれがんこ」は、親鶏のもも肉の焼鳥。

「しおがんこ」は、親鶏のむね肉の焼鳥。

買って帰りました。

どーん!


「たれがんこ」(220円)です。

親鶏のもも肉の焼鳥です。


「しおがんこ」(220円)です。

親鶏のむね肉の焼鳥です。


「皮串」(73円)です。

最強トリオですね(ノ´∀`*)


「がんこ」は親鶏であり硬いので、薄くスライスしていただきます。


「たれがんこ」です。

見事な飴色です(* ̄∇ ̄*)

いただきますm(_ _)m

たれ味がしっかり滲み込んでいておいしいです(*^¬^*)


親鶏なので、硬いですが、スライスしてあるので全く苦になりません。


コクが深くて、旨みが強くて、強力なおつまみになりますね(ノ´∀`*)


これだけで、お酒がとても進みます。


「しおがんこ」もスライスしました。

胡椒が効いています(* ̄ー ̄)

むね肉なので、「たれがんこ」より淡白な味わいですが、やっぱりうまいです(*^¬^*)

「たれがんこ」と「しおがんこ」のどっちが好きかは、意見が別れる所だと思いますが、のんきーは「たれがんこ」の方が好きかな。


「皮串」です。

ぷりぷりと弾力に富んでいて、旨みが極めて強いです(* ̄∇ ̄)

ワイルドなうまさに浸れますよ(ノ´∀`*)


「津山黒豚バラ焼き」(270円/100g)と…

「国産牛 焼きすじ」(200円/100g)

も購入しました。


「津山黒豚バラ焼き」です。

塩胡椒で焼きました。

シンプルに黒豚のコクシンプル楽しめました。

おかずとして最高ですね\(^^)/


「国産牛 焼きすじ」です。

こちらも塩胡椒で焼きました。

加熱するとクニクニっと捻れました。

コラーゲンの塊ですね(* ̄∇ ̄*)

ぷりぷりだけど口に入れて噛むとトロトロとろけて、独特の旨みがあります(ノ´∀`*)

繊維的な部分(筋膜?)は、弾性な硬さがありますが、細めに切られているので、噛み切るのは容易です(*´ω`*)

これは、珍味ですね(* ̄ー ̄)

お酒が進みます(* ̄∇ ̄*)


「国産牛干肉」(550円/100g)です。

干肉は、津山の名物でもあります。


5~10mm程度の厚さにスライスして…

フライパンで軽く焼きます。

出来ました。

予想より柔らかかったです(*´ー`*)


肉の旨みがギューっと濃縮されていて、とてもうまいですね(*^¬^*)

お酒が進みます(* ̄∇ ̄*)

(そればっかり(^。^;))


これがふるさとの名物だったら、年に1度は必ず食べたくなるでしょうね(* ̄ー ̄)


今回は購入出来ませんでしたが、次回以降に購入したいものをメモしておきます。


「国産牛 焼きそずり」です。

「そずり肉」とは骨の周りの肉のことです。

骨からそぎ落として(津山方言でそずって)使うことから、この名がついたそうです。


「骨の周りのお肉はおいしい」という(のんきーが信じる)真理がありますので、絶対うまいと思うのですΨ( ̄∇ ̄)Ψ


「国産牛 かしら」です。

よい赤身ですね。

よく動かす部分なので、うまいんじゃないかと勝手に想像しています(*^¬^*)


今回のんきーの心に特に強く残ったのは、「たれがんこ」と「国産牛 焼きすじ」と「国産牛干肉」でした。


まだまだまだまだ奥が深そうな「日笠農産」さんであります(ノ´∀`*)

また、近くを通ったらお邪魔したいです。


ごちそうさまでしたm(_ _)m


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