はじめまして

こんにちは。

ニシムラと申します。

自宅で麹を作っています。

お米や麦を蒸して、

種麹菌を付けて　優しく布に包んで

お世話すること3日間

大切に大切に育てて出来上がった麹たちで

塩こうじ、醤油こうじ、甘こうじ、味噌

などの発酵調味料を作っています。

手作りの調味料の美味しさは感動ものです…！！

美味しいだけでなく、日々のお台所仕事をちょっと楽チンにしてくれる。

そうすると、ちょっと面倒に感じていたご飯作りも

「あれをこう使ってみようかな？」

なんて楽しくなってみたり。

そして美味しく食べているうちに

あれ？なんだかお肌の調子がいいな♪とか

お腹の調子が順調だわ♪とか

身体にも良い効果を感じていただけると思います。

『こうじ』を知らない方も

聞いたことだけある方も

使ったことあるけどようわからんかった！な方も

使ってるけどマンネリで飽きちゃった方も

ぜひ一緒に『麹』を生活の一部に取り入れていきましょう。

日本の食文化を支える『麹』

知糀と書いて『ちはな』

みなさまの【楽しい】【美味しい】のお手伝いができると幸せです。

どうぞよろしくお願いいたします。