オリーブの塩漬け
2020.01.13 01:48
小豆島でのオリーブ収穫体験時のを苛性ソーダであくぬきし塩漬けしてみました。
初めてのオリーブのあくぬきですが凄いあくの量です。
浸した水が焦げ茶色になりました。
実がなっても鳥の食害がないと聞いてましたが、これでは鳥も食べられないと思うほどです。
まだ少しあくが残っているようです。
かじると脂肪酸の味がします。
何事も体験ですね~
食べてみたい方、スタジオでどうぞ😉
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小豆島でのオリーブ収穫体験時のを苛性ソーダであくぬきし塩漬けしてみました。
初めてのオリーブのあくぬきですが凄いあくの量です。
浸した水が焦げ茶色になりました。
実がなっても鳥の食害がないと聞いてましたが、これでは鳥も食べられないと思うほどです。
まだ少しあくが残っているようです。
かじると脂肪酸の味がします。
何事も体験ですね~
食べてみたい方、スタジオでどうぞ😉