ワインのお話をしましょう

前回先送りにした、 ヴァン･ ジョーンのお話をしましょう。

Vin jaune, 黄色いワインという意味です。

JURA 地区独自のワインで、ブドウはソーヴィニョン種。 

ブドウジュースの表面が産膜酵母で覆われた状態で、６年間も樽熟成されるもの。

枯れた風味、枯れた色合い、そこにまろやかな酸味と渋味、深〜い旨味が醸される高級ワイン(お値段も💦)です。

同じ JURA 地区の季節限定スペシャルチーズ Mont d'Or とのコラボで、贅沢を2乗する食べ方がその土地に生まれるのも納得。

さて、Vin jaune のウンチクはこれまで。

私が昨日、モン･ドール・ショーに合わせたのが、JURAのヴァン･ジョーンかと言えば、実はそうではないのです！

信頼のおけるワイン屋さんで、「今夜はMont d'Or chaud を食べるのだけど、やっぱりJURA のワインが良いかしら？他にオススメはある？」と尋ねたところ…

「うちは、ヴァン･ジョーンは扱っていないけど、同じ作り方をしたアルザスのものがオススメだよ！」とのこと。

それが写真のワインです。

白ワインですが、オレンジ色に近い黄味がかった色をしていますでしょう？

アルザス特有のSYLVANER というブドウを使い、産膜酵母で覆い長期間樽熟成する手法を用いているのです。

ワインにご興味がない方には申し訳ない！

ですが私自身は、天然農産物であるワインにも、食物･料理と同様に興味が尽きないのです。

特に、作り手さんの情熱が感じられるものには、ゾッコン惚れ込んでしまいます。

ワイン屋さん曰く、「こういう味が好きな人、少ないんだよね〜」でしたが、私は大好き！

出会いがあれば、是非試してみてください、オススメします！