【はじめての味噌づくり】開催しました



昨日は、今季1回目の味噌づくりを開催させていただきました。

スタンダードな玄米麹の米味噌です。

（自然栽培大豆&麹使用）



味噌の材料は大豆、麹、塩　3つのみ！

（味噌や醤油など、高濃度食塩が菌の増殖を抑えることを利用した食品のことを塩蔵食品といいます。）



たった3つの食材だけで、

微生物の力による発酵によって

旨みと香りある味噌が完成します。





当教室のブログテーマ名は、

【　シンプルが美味しい　】ですが、まさにこのひとことに尽きます！





ご試食は、

▪︎玄米味噌汁

▪︎玄米甘酒

▪︎キドニー豆餡&団子



団子は敢えて、パン用の米粉を使用して作りました。

白玉粉（餅米）や上新粉（うるち米）などの専用の粉がなくても、パン用の米粉で作ることができます。



加熱してから、しっかり捏ねる事がポイントです😊



"白玉粉より、こっちの方が好きです！"

とのご感想をいただき嬉しいです(^^)





お越しいただいた皆さま、ありがとうございました。



今回、お待ちいただきご案内できなかった方々、申し訳ございませんでした。

またの機会にお目にかかれる事を楽しみにしております！





次回は25日、キドニービーンズの白米麹味噌づくり　です。



お申込みいただいている皆様、お待ちしております！









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2020/1/14