発酵マニア　発酵講座季節の手しごと

発酵マニア　基本のき

発酵講座季節の手しごと

有機麦味噌造り

豆を発酵させる

表面のカビと酵母について学び、

有機麦麹で麦味噌を仕込みました😊

そして

黒オリーブ味噌

味噌みりん

クルミ味噌

甘麹味噌

麦味噌

玄米味噌

自家製味噌を使ったごはんを

食べました🙏😊

お味噌の完成は

10ヶ月後〜😊