生姜塩麹

うちの冷蔵庫にはたくさんの瓶が入っています。

ぜーんぶ発酵調味料╰(*´︶`*)╯♡

どれも便利で出番が多く、

全部オススメしたいのですが…

今日は『生姜の塩麹』をご紹介。

（生姜＋米麹＋塩）×発酵

これがあればもうチューブの生姜いりません〜。

添加物もないし、

おろす手間もないからすぐ使える。

お豆腐に添えたり、

スープやお味噌汁に入れたり

和え物にアクセントとして加えたり。

お肉の下ごしらえにも。

手軽に温活ができますね。

『知糀』では

基本の塩こうじや甘こうじ以外にも

いろいろなお野菜や果物を使った発酵調味料を楽しむメニューもリリース予定です。