1/15〜20ランチメニュー

A：茨城県産紫峰豚肩ロースのソテー・クミン風味のセロリのソース

B：オレンジカリフラワーと赤大根のボンゴレビアンコ

C：ベビー帆立と菜の花と3種のチーズのキッシュ

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Aのお肉のソースはセロリをじっくりオリーブオイルで炒め、白ワインでコトコト煮込み、塩とクミンで仕上げました。

Bは定番のボンゴレビアンコ（今回はアサリとムール貝を使用）に、お隣の相模大野のサガミッスクでゲットしたオレンジカリフラワーと赤大根を加えて。

Cのキッシュはいつものパイ生地ではなく、パートブリゼというホロホロ崩れる練り込みパイ生地に変わり、若干ボリュームもアップしました。

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