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台湾キッチン料理と点心教室

(満席御礼)2/14台湾点心レッスン~水煎包(台湾屋台風焼きまん)&粉粿(台湾風わらび餅)

2020.02.11 11:32

2020年2月14日台湾点心レッスン~

水煎包(台湾風焼きまん)

黑糖粉粿(台湾風わらび餅)


台湾朝ごはんの豆漿店や

テイクアウト専門の小さなお店で

売られていて手軽に食べることが

できる台湾グルメの1つ水煎包。

豚肉や野菜の餡を包んだ包子を鉄板で

蒸し焼きにしたもので

生煎包とも呼ばれています。

日本では焼小籠包などとも言われてます、

餡がたっぷり入ってこんがり焼き目が

ついた水煎包は見るからに美味しそうで

ついつい買い食いしたくなってしまうんです。

さらに、

台湾の水煎包の皮の弾力は、

焼き目がついていない部分のもちもち感と、焼き目のついた皮のカリカリ感がやみつきに。


今回のレッスンは、

1. 定番の鮮肉味の水煎包

2. シャキシャキ野菜が沢山入ってて、

野菜本来の旨みが味わえる水煎包

3. 甘党にたまらないスイーツ系水煎包

さらに、

二種類の焼き方を習います~

羽根つきの焼き方と

台湾屋台風の焼き方

あと、

4.台湾の各種デザートには欠かせないトッピング~

「黑糖粉粿」(黒糖フングエ、台湾風わらび餅)

ブニュブニュした食感の食べ物が

好きな人が多くて、

黑糖粉粿という食べものは弾力があり、

ちょっと歯ごたえもあるような食感で

台湾人にとって、欠かせないスイーツです。 

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台灣亞太テレビで演出した料理研究家 

陳洳豔(チン ジョエン)先生

台湾台北医学大学院 栄養学科修士

フランス·ル・コルドン・ブルー神戸分校

 菓子ディプロム取得

辻調理師専門学校フランス料理・

イタリア料理技術取得

台湾製菓製パン技術士国家資格取得、

日本製菓衛生師取得

台湾と日本の活動実績がたくさんあります。

現在、ホテルで働きながら

台湾キッチン料理と点心教室を主宰しています。 *2/14(金)10:30-14:00

(多少時間が伸びる可能性があります)

*持ち物:お手拭き、持ち帰り用の容器

(教室には、エプロンあります)

*レッスン料金:6000円(楽しみランチ付き)

*初回者は前振込になりますが、ご了承ください

*申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに 参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、アレルギー有無をご記入してください