2/9台湾点心レッスン～三種類の台湾パイ生地月餅

台湾の３大節句といえば、

春節（旧正月）・端午節・中秋節(お月見)

の３つです。

日本では中秋節に月見団子をお供えしますが、

台湾では「月餅」を家族で食べて、

健康や家庭円満をお祈りします。

台湾パイ生地の月餅は、

ずっしりとした中国月餅と違い、

パイ生地を使った軽い食感が特徴。

この所のヘルシーブームの台頭により、

さらに軽くて低カロリーな月餅が

女性の間で人気を呼んでいます。

また台湾月餅には

多彩なバリエーションがあって、

例えば、

「緑豆椪」は、

パイ生地の中に緑豆餡を入れた菓子。

他の台湾月餅と比べて、

外のパイ生地のサクサク具合、

そして

中の餡の滑らかさからなる

「あっさりと軽めの味」が特徴です。

今回のレッスンでは、

一種類のパイ生地の技術と

緑豆から二種類の餡の作り方を習って、

三種類の台湾月餅を作ります。

🥮緑豆椪

緑豆で作った、白くほろほろとして口溶けのいい、

ふっくらとした台湾パイ生地月餅の定番。

お菓子の白い色と、口溶けの良さから「雪花月餅」を言われます。

🥮カレー緑豆椪

ふわふわの柔らかいパイ生地の中に、

緑豆餡と肉餡が入っています。 

甘くて濃厚な緑豆餡とジャーキーな肉餡が絡み合って、美味しいです。

🥮蛋黃酥(塩漬けした卵入り台湾パイ生地月餅)

サクサクの皮、ふわふわで甘い餡、薄い塩味の卵黄と様々な風味が楽しめます。

台湾キッチン料理点心教室では

台湾テレビで出演した台湾先生で

少人数制で丁寧に、

きめ細かくご指導しますので 

初心者の方も安心です。 

🥮2/9（日)10:30～14:00

焼き上がりによって、

時間が延びる可能性あります

🥮持ち物：お手拭き、持ち帰り用の容器

（教室には、エプロンあります）

🥮レッスン料金:6000円

（楽しみランチ付き、参加者自分で作った作品を持ち帰りです。）

🥮初回者は前振込になりますが、ご了承ください

🥮申し込み方:taiwankitchen.lin@gmail.comに

     参加日、氏名、メールアドレス、携帯番号、

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