焼きそば

本来は炒麺ですが、日本語としてなじみの深い「焼きそば」を使っています。もとのレシピは広東炒麺です。生麺を蒸して、茹でて、水気を切って油をなじませ、炒めます。表面がカリッとしたら皿にあけ、炒めた具を乗せます。高級中華では魚介を使いますが、値段が高くなるので食堂では豚肉を使っています。野菜たっぷりの焼きそばです

スープがついて1300円です