しら井　玉藻　金沢

金沢のお土産の仕上げはご飯のお供

しら井　玉藻

創業９０余年

能登の海産物と昆布を商っている老舗。

地元に長く愛されているお店。

堅めに炊いたご飯に玉藻をのせて

お茶付けにしました。

そのままだと塩気が強いので

玉藻にお茶がかかる様に作れば塩気がお茶になじんで

昆布の出汁と塩気の程よい味になります。

チップ状になっているので

食べた時の存在感があります。

細かく刻んで使っても良い出汁がでる、

チップ状って事は一旦ゲル状になったのを

成形したんだろうと思うので。

ふつうの自然状態の昆布よりも

味が良く出る。