生姜焼き。

ジンジャーソースも、

サラダのドレッシングも自家製です。

先代がノートに書きとめていたレシピを、

今のスタッフそれぞれが書き写してシェアしています。

季節によっては素材の味が違うのですが、そのときどきで、

微妙に調合を変えています。

「変わらない味」だね。

と言われると、何だかほっとします。