仕事とお菓子屋の両立

現在ブラウン菓子工房には独自の工房などは無く

菓子製造許可のあるシェアキッチンを利用してお菓子を焼いています。

平日は基本的にはフルタイムで別のお仕事をしていて

お菓子を焼くのは土日

たまに平日にお休みをいただいて焼く事もありますがそんな頻繁にお休みを

いただくことも出来ません。

常にお菓子を焼いていて、注文があったらすぐにお届けできる態勢を取れれば

一番良いのですが注文が入るごとに毎回毎回シェアキッチンを予約して荷物を運んでというのはなかなか大変なんです。

全てのご注文をお受けしたい気持ちはあるのですが

キッチンが既に別の方が予約済で利用出来ず断ってしまったこともあります。

このままの状態でタイミングよく予約が出来た場合だけ注文を受けるという形でも良いのかなと思っていたのですが4月末にあるお話をいただきまして。。。

詳しくはまだ言えませんが今よりも多くお菓子を焼くことになると思います。

そうなると現状のままでは難しいかな。。

平日はフルタイムの仕事、週末はお菓子を焼く、

更に家事・育児・・・。

私に出来るのだろうか？？

4月からお仕事をやめてお菓子屋さん1本でいきたいなという気持ちもあります。

ただ、あと1年は今の仕事をがんばりたいなという気持ちもあり悩み中です。

また、お菓子を焼く場所ですが今後焼く機会が増えることもあって

独自の工房を持つことも視野にいれています。

まずは現状で出来る事を精一杯やっていきたいと思います

今後もブラウン菓子工房をよろしくお願い致します。