メバルの煮付け
2020.01.24 12:26
たまにはこんなことを書き込んでも良いのかもと思いつきで…
昨日金目鯛の煮付けを食べたのですが…
そういえば三浦に来た時にずっと金目鯛の煮付けを作ろうと思いながらまったく行動に移せていなかったのです。
これもただの抵抗なのかとふと思い近くの鮮魚売り場で金目鯛を見に行くことにしました。
そこで目に入ったのがメバルでした。
あんまり興味がない魚だったので、今まではまったく視野に入ってこなかったのだと思いますが、煮付けをしようとしていたからか気になってしまいました。
メバルを目にしてネットで調理法を見たら煮付けがのっていたので購入して挑戦してみることにしました。
いざ家に帰ってみたら内臓と鱗をとってもらうのを忘れていて久々に魚を捌くこととなり、鱗が飛び散るは内臓臭いわで大変でしたが…
煮付は正直家の中が魚臭くなるので避けていましたが、めちゃくちゃ雑に作った割には素材が良かったからか美味しくいただきました。
今までは肉料理中心で季節を感じる食材は野菜や果物でしたが、魚が加わるともっと季節を受け取れるのかもと思った次第です。