2日目はサラダで

昨日のプンタレッレ。

硬い外葉はクタクタになるまでオイル煮にしました。

その内側の少し柔らかめの葉は、パリッ、バリッとした食感と甘苦さを楽しむサラダに。

プンタレッレ･ アラ･ロマーニャというローマの定番サラダは、アンチョビとニンニク、オリーブオイルでトスするもの。

それはもちろん美味しい食べ方ですが、今日はアンチョビの塩分はカットしましょう。

イタリアン惣菜店でスライスして貰ったプロシュートの塩味が、結構しっかりしていたので。

その代わり、調味料は全てこだわりのもの。オリーブオイル･塩･ 胡椒、 そして今が最盛期のレモンをたっぷり絞ってトスします。

プロシュートをスライスしてもらう間に、ベット(イタリアではビエトラ)をペーストにしたラザニアが焼き上がるのを見て、買わずにはいられませんでした。

今日は、この3品盛り1皿で晩ご飯。

昨日に引き続き、自分の為だけに作るお夕飯は、ついつい手を抜きたくなるものです。

自然の成り行きですよね〜？