沢庵作り

２週間前から干していた大根で昔ながらの沢庵を作ります。

色粉と化学調味料漬けの沢庵もどきの物の味がダメな浪漫人です。

記事を書こうとあらためて写真リストを見れば　ほとんど写していませんでした😱

気を取り直して

簡単にレシピだけ😽

大根　約5キロ

米糠　約1キロ

塩　　300グラム

きび糖　１５０グラム

鷹の爪少々

糠とその他の材料を混ぜ合わせるA

容器の底にAを入れ　大根を隙間なく詰める

二段目以降も同じ要領で繰返し

一番上に多めのAを詰めて重石をする。

重石は大根の３倍ぐらいが目安

漬物容器の中には袋を敷いた方が

匂いが付きにくくなりますよ。

1ヶ月後ぐらいが出来上がりの目安です。