【レシピ有り】金柑のコンポート

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金柑が大好きで、

よく生でパクパク食べてます。

この冬は甘露煮の美味しさに

気づいてしまい、

甘露煮にしてパクパク。

ビタミン豊富な金柑。

皮にはヘスペリジンという成分が豊富。

ヘスペリジンは抗アレルギー作用のある栄養素。

花粉症の症状を抑えるのにもいい効果があるのでは？と淡い期待をしています。

甘露煮は結構しっかりとした甘味があり、食感もしっかりめ。

日持ちもします。

もう少しフルーティーさを残したい場合は、

甘露煮ではなくコンポートに。

甘露煮は糖度50で作ってますが、コンポートは30。

保存性は落ちますが、金柑そのものの美味しさはコンポートの方がしっかり。

日持ちは1週間程度なので、長期保存したいときは冷凍がおすすめ。

クラッシュしてアイスに混ぜたり、そのままドリンクに入れたり、色々活用できます。

下茹でするレシピも多いのですが、

私は下茹でしない方が金柑の味と栄養が保たれるので好き。

半分にカットすることで種取りも楽チン。

レシピはこちらからご覧いただけます。

是非お試しくださいね。