2020年1月料理サークル④

今月第四回目の料理サークル、開催しました。

この日は毎月おいで頂いているリピーターの皆様4名で楽しく料理＆会食を致しました。

いつもありがとうございます！

寒い冬に食べたくなるグラタンやクリームシチュー。

ホワイトソースがベースとなる料理ですが、

バターや生クリームなど高脂肪の食材で仕上げており、

ちょっと高カロリーなのがネックです。

ダイエット仕様でぜひホワイトソースの代換えで活用して頂きたいのが

この豆腐クリームです。

絹ごし豆腐にめんつゆなど和の調味料を少し加えフードプロセッサーで混ぜると

とろみがついたきめ細かいクリーミーなソースが出来上がります。

今回はこの豆腐クリームでチーズ焼きを作りました。

中に入れ込む具材は、車麩とミニトマト！とってもヘルシーです。

車麩は事前にかつおだしに浸し戻しておきます。

全体的にあっさりとした味付けなので、うまみ成分を十分に含ませ、

甘酸っぱいミニトマトをアクセントに入れることで、味のメリハリがつきます。

トマトにはうまみ成分であるグルタミン酸が多く含まれています。

かつおだしに含まれるうまみ成分イノシン酸との相乗効果も図れますね♬

メインの主菜にも、箸休めにもなる副菜にもなる一品です。ぜひお試し下さい！

今月の料理サークルは全て終了しました。

年始のお忙しい中、たくさんの方々に御参加頂きありがとうございました！

来月のレッスンはお休みになります。

そして3月の料理サークル！料理テーマは『おもてなし♬韓国料理レシピ』です。

定番人気の韓国料理！チーズハットグやヤンニョムチキンなど

話題の料理を6品ご紹介します。お楽しみに♡

開催日程は近日中にクスパにup致します。ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。