４種からなる点心。 - おうち点心教室MAIS
2020.02.02 23:00
点心とは、「空腹（空心）に少食を与える（点ずる）」を語源とし、一口で食べられるような軽食を意味します。つまり大皿料理も小皿に盛り、ちょこちょこ食べることで、点心と呼ばれるわけですが、点心には４つの分類があります。「甘い点心」と「しょっぱい点心」、「麺類やご飯物」、「果物やナッツ」です。甘い点心は、「甜点（ティエンテン）」といい、みなさんご存知、胡麻団子は甜点です。続いて、しょっぱい点心は「鹹点（シェンテン）」といい、鹹点は、ここからさらに調理方法で４つに分類されます。蒸し物、揚げ物、鉄板で焼く焼き物、窯で吊るして焼く焼き物と分けられていきますが、「甘い点心」と「しょっぱい点心」、この２つがみなさんに馴染み深い点心にあたります。その他、麺類やご飯物は「小吃（シャオチー）」、果物やナッツは「果子（グオズ）」といい、小吃は、小皿に盛り付けた物、果子はそのまま食べられる物をさします。ぜひお店に行った際は、メニュー表に注目してみてください！少し難しいですが、分かるととっても面白くなるのが「語源や文化」ではないでしょうか。教室では、このようなお話もさせて頂いております。
コラム筆者・家庭で作れる本格点心 おうち点心教室MAIS（マイズ）
テーブルを囲んだ小さな点心教室。毎月メニューを変えて、1〜２種類の点心レッスンを開催。各レッスン１回完結型。レッスン予約はHPより。
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