ケイジャンミートボール入りトマトスープ

【材料】（約4人分）

＜ミートボール＞

牛豚合いびき肉･･･200g

たまねぎ･･･中サイズ1/4個（約50g）

パン粉･･･5g

牛乳･･･小さじ2

生米･･･20g

溶き卵･･･1/2個（約25g）

カットトマト缶･･･30g

ケイジャンスパイス･･･小さじ1と1/2～小さじ2

塩･･･小さじ1/4

＜スープ＞

人参･･･1/3本（約30g）

玉ねぎ･･･中サイズ1/2個（約100g）

セロリ･･･1/6個（約30g）

パプリカ（黄）･･･1/4個（約30g)

オリーブオイル･･･大さじ２

カットトマト缶･･･370g

水･･･700ml

マギーコンソメ･･･少々～1本

塩･･･少々

トッピング･･･パセリ少々

【作り方】

準備：パン粉と牛乳を合わせておく。

①　人参、玉ねぎ、セロリ、パプリカを粗みじん切りにする。ミートボールに入れる玉ねぎはスープより小さめにみじん切りにする。

②　ミートボールの材料をボウルにいれ、よく混ぜあわせる。

③　鍋にオリーブオイルを入れ手順①の野菜加えて弱～中火で5分炒める。

④　トマト缶、水を加えて煮立たせる。

⑤　沸騰してきたら手順②を一口大に丸めながら加えてもう一度沸騰させる。（約18個）

⑥　弱火にし、出てきたあくを取りながら30分煮込む。

⑦　味をみて、塩、マギーコンソメで調節し完成。お皿に盛りつけトッピングにパセリをふりかける。